{"id":4727,"date":"2021-03-19T17:03:48","date_gmt":"2021-03-19T17:03:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.associationdevalescure.fr\/www\/?p=4727"},"modified":"2021-03-19T17:03:48","modified_gmt":"2021-03-19T17:03:48","slug":"19-mars-2021-les-fruits-et-legumes-de-saison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.associationdevalescure.fr\/www\/19-mars-2021-les-fruits-et-legumes-de-saison\/","title":{"rendered":"19 mars 2021 : Les fruits et l\u00e9gumes de saison"},"content":{"rendered":"

POURQUOI CONSOMMER LES FRUITS ET L\u00c9GUMES DE SAISON ?<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Pour leur go\u00fbt<\/strong>\u00a0: les fruits et l\u00e9gumes de saison arrivent \u00e0 maturit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 leur culture au soleil et n’en seront que plus savoureux <\/strong>tandis que les autres acqui\u00e8rent leur maturit\u00e9 au cours de leur transport.<\/p>\n

Pour leurs bienfaits nutritionnels<\/strong>\u00a0: s’il est recommand\u00e9 de manger de saison, ce n’est pas pour rien. Le corps humain doit s’adapter toute l’ann\u00e9e aux changements de saisons et les fruits et l\u00e9gumes sont l\u00e0 pour l’y aider. En effet,\u00a0les produits de saison r\u00e9pondent aux besoins nutritionnels du corps<\/strong>\u00a0propre aux saisons. En hiver par exemple, le froid et le manque de soleil font que le corps a davantage besoin de vitamine C et de nutriments. Et que trouve-t-on comme fruits et l\u00e9gumes en hiver ? Des l\u00e9gumes riches en min\u00e9raux (poireaux, choux, \u00e9pinards) et\u00a0des agrumes\u00a0(cl\u00e9mentines, mandarines, oranges, pamplemousses).<\/p>\n

Pour l’impact \u00e9cologique<\/strong>\u00a0: manger de saison c’est bien,\u00a0manger de saison ET local c’est mieux<\/strong>. Pour limiter l’impact carbone, il est pr\u00e9f\u00e9rable de privil\u00e9gier les circuits courts et donc de consommer local. V\u00e9rifiez bien la provenance des fruits et l\u00e9gumes de saison que vous achetez en supermarch\u00e9 car ceux-ci peuvent avoir \u00e9t\u00e9 malheureusement cultiv\u00e9s sous serre ou achetez plut\u00f4t en magasin bio qui sont plus soucieux d’offrir des produits frais et locaux <\/strong>\u00e0 leur client. Aujourd’hui, il est de plus en plus facile de consommer local par le biais d’une adh\u00e9sion \u00e0 une AMAP (association pour le maintien d’une agriculture paysanne) qui vous procure des paniers de fruits et l\u00e9gumes des producteurs du coin.<\/p>\n

Pour prot\u00e9ger l’environnement<\/strong>\u00a0: les fruits et l\u00e9gumes hors saison sont en g\u00e9n\u00e9ral import\u00e9s et transport\u00e9s par avion ou par bateau puis par camion<\/strong>. Ces trois moyens de transport sont assez polluants pour la plan\u00e8te. En plus, question conservation des produits, ceux-ci sont recouverts de produits chimiques <\/strong>pour qu’ils n’arrivent pas trop m\u00fbrs apr\u00e8s leur transport, encore un point n\u00e9gatif. Par ailleurs, bien que les fruits et l\u00e9gumes puissent \u00eatre cultiv\u00e9s en France, s’ils ne sont pas de saison, leur culture requiert des conditions particuli\u00e8res et industrielles (pesticides, sous serres, engrais chimiques, antigels\u2026) qui d\u00e9t\u00e9riorent les sols.<\/p>\n

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FRUITS ET LEGUMES DE SAISON : QUE CONSOMMER EN MARS ?<\/strong><\/p>\n

L’orange : <\/strong>En mars, les cl\u00e9mentines se font plus rares, mais vous trouverez toujours des oranges pour les remplacer. Ce fruit bon march\u00e9 est gorg\u00e9 de vitamines C.<\/p>\n

Le citron : <\/strong>Riche en vitamine C, ne laissez pas le citron de c\u00f4t\u00e9. Il vous accompagne tout l’hiver pour aider vos d\u00e9fenses immunitaires contre les infections et les bact\u00e9ries.<\/p>\n

Le fruit de la passion : <\/strong>Disponible \u00e0 l’ann\u00e9e mais davantage pr\u00e9sent en hiver, le fruit de la passion est id\u00e9al en cas de coup de mou ! Il vous apportera des min\u00e9raux, du carot\u00e8ne, de la vitamine C et des fibres. Si vous ne savez pas trop comment le d\u00e9guster, il s’accompagne tr\u00e8s bien avec du yaourt.<\/p>\n

L’ananas : <\/strong>F\u00e9vrier, c’est la pleine saison pour l’ananas, un fruit gorg\u00e9 de vitamine C. Mais vous pourrez encore en d\u00e9guster en mars et avril.<\/p>\n

Les pommes : <\/strong>C’est un peu la saison des pommes toute l’ann\u00e9e (ce n’est pas pour rien qu’un fruit sur 5 achet\u00e9 par les Fran\u00e7ais est une pomme) mais en hiver, cela permet de faire des desserts gourmands qui r\u00e9chauffent !<\/p>\n

Le pomelo : <\/strong>Encore un fruit concentr\u00e9 en vitamine C pr\u00e9sent tout l’hiver et au d\u00e9but du printemps sur les \u00e9tals du primeur.<\/p>\n

La poire : <\/strong>La poire est riche en cuivre et en antioxydants. Elle permet aussi de faire baisser le taux de mauvais cholest\u00e9rol.<\/p>\n

La grenade : <\/strong>Antioxydante, anti-inflammatoire, anti-\u00e2ge et bien pourvue en vitamine C, vous allez pouvoir d\u00e9guster de la grenade jusqu’au mois de mars.<\/p>\n

Le kiwi : <\/strong>C’est en ce moment la pleine saison des kiwis fran\u00e7ais. On ne cessera de rappeler que c’est le champion absolu de la vitamine C.<\/p>\n

Le radis : <\/strong>Peu calorique et tr\u00e8s riche en eau, le radis rose est un coupe-faim id\u00e9al \u00e0 consommer \u00e0 l’ap\u00e9ro. Riche en potassium, il est aussi naturellement diur\u00e9tique.<\/p>\n

L’endive : <\/strong>Bien qu’elle ne soit pas aim\u00e9e de tous, l’endive est un des l\u00e9gumes d’hiver que l’on peut d\u00e9guster en crudit\u00e9. L\u00e9g\u00e8re et rafraichissante, elle contribue \u00e0 la sati\u00e9t\u00e9 et est peu calorique.<\/p>\n

Le poireau : <\/strong>Disponible toute l’ann\u00e9e, le poireau se trouve surtout en hiver \u00e0 sa pleine saison. Il se mange en entier et si vous n’aimez pas sa partie verte, utilisez-la pour en faire de la soupe. Riche en fibres, il stimule et r\u00e9gularise le transit intestinal.<\/p>\n

La patate douce : <\/strong>On en trouve toute l’ann\u00e9e, mais en plein hiver, les pur\u00e9es et soupes de patate douce nous permettent de faire le plein d’antioxydants.<\/p>\n

Le panais : <\/strong>Consomm\u00e9 cru, le panais affiche une belle teneur en vitamine C et en potassium et en magn\u00e9sium. Il fait partie\u00a0des l\u00e9gumes racine\u00a0que l’on aime red\u00e9couvrir en hiver.<\/p>\n

Le c\u00e9leri rave : <\/strong>Ce beau c\u00e9leri tout en rondeur est tr\u00e8s concentr\u00e9 en min\u00e9raux essentiels et en vitamines : vitamine C bien s\u00fbr, mais aussi vitamines du groupe B, notamment B1 (m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique, syst\u00e8me nerveux) et B9.<\/p>\n

La carotte : <\/strong>En France, un l\u00e9gume sur 5 achet\u00e9 est une carotte.\u00a0Ce l\u00e9gume racine ne se contente pas de rendre aimable et de donner bonne mine, il est aussi\u00a0riche en vitamine A\u00a0et\u00a0vitamine B9, surtout quand la carotte est consomm\u00e9e crue.<\/p>\n

Les choux : <\/strong>Choux de Bruxelles, chou kal\u00e9, chou-fleur… tous ces l\u00e9gumes crucif\u00e8res prot\u00e8gent notre sant\u00e9 cardiovasculaire.<\/p>\n

La betterave : <\/strong>Ce l\u00e9gume-racine aide \u00e0 \u00e9liminer les toxines et surtout \u00e0 faire baisser la tension art\u00e9rielle.<\/p>\n

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